Гид по тайской кухне

Гид по тайской кухне


1. Роти – банановые блинчики
Оказавшись в Бангкоке, вы увидите уличных торговцев, которые, кажется, соревнуются с друг другом на скорость приготовления роти. В ингредиентах этих блинчиков нет ничего удивительного, а вкус получается необычный. Начинки могут быть самыми разными – и манго, и ананасы, и кокос, и даже знакомое с детства сгущенное молоко.

2. Спринг- роллы
Спринг-роллы в Таиланде – это небольшой плотный конвертик с овощами и иногда мясом или морепродуктами из рисовой бумаги. Можно попросить обжарить, а можно съесть и в сыром виде. Только осторожнее с соусом – он может быть очень острым.

3. Лаймовый смузи
Фрутковые смузи со льдом – один из самых популярных уличных напитков. Попробовать стоит все, но если вы особенно неравнодушны к цитрусовым, то лаймовый произведет на вас самое сильное впечатление.

4. Матча латте фраппе
Матча – это зеленый чай, растёртый в порошок. Сначала жидкость фисташкового цвета не очень внушает доверие, но если попробуете правильно заваренную матчу, вам наверняка понравится.

5. Фрукты с кокосовым молоком и льдом
Еще один рецепт, который легко будет приготовить дома, если запастись заранее кокосовым молоком. Уличные торговцы могут положить туда все, что угодно: папайю, манго, ананас, мандарины и даже дуриан, так что лучше сразу обозначить свой выбор.

6. Пад Тай
Пад Тай – одно из самых известных блюд Таиланда. Это жареная рисовая лапша с овощами, мясом или морепродуктами. Как правило, о нем знают все. А вариантов его приготовлений существует немало. И если вы зададитесь целью пробовать каждый день новый пад тай, то вы сильно удивитесь тому, как всего один ингредиент может менять вкус блюда.

7. Том ям
Суп том ям – еще один хит тайской кухни. Заранее будьте готовы к тому, что он будет очень острым, даже если вы попросите вполовину убрать специи. Бульон варится на лемонграсе, листьях кафирского лайма, галанге и кинзе, поэтому вкус кажется таким многогранным. Затем в суп добавляют яйцо, овощи, креветки или курицу. Парадокс этого супа в том, что сначала он не нравится, но каждая следующая порция съедается с огромным удовольствием.

8. Сом там тай
За таким мелодичным названием скрывается салат из овощей, зеленой папайи и арахиса. Соус может быть разным, в зависимости от ваших отношений с чили и чесноком, но в его всегда будет сок лайма и тамаринда, рыбный и соевый соусы. В прибрежных районах сом там таи часто подают с клешнями голубого краба.