Курица терияки

Курица терияки


Японское блюдо «Тори терияки», название которого переводится, как блестящая жареная курица, считается домашней закуской. Почему коренные японцы редко заказывают его в ресторанах, предпочитая дегустировать запеченную особым образом курицу исключительно дома, кулинарам всего мира доподлинно неизвестно. Однако факт остается фактом. Попробуем и мы постичь азиатскую мудрость, приготовив на собственной кухне роскошную по своим вкусовым оттенкам курицу в соусе терияки. Причем, если у кого-то не получится приобрести необходимые составляющие блюда, мы подскажем, как правильно их заменить.

Ингредиенты:
филе курицы (300 г);
сакэ (40 мл);
вино Мирин (45 мл);
корень имбиря (5-10 г) ;
соевый соус (55 мл);
острый красный перец;
рис (110 г).

Способ приготовления:
Нарезаем филе тонкими кусками и перемещаем его в подходящую миску, не забывая добавить сакэ (10 мл), немного тертого имбиря и соевый соус (10 мл)

Затем готовим «Соус терияки». Разогреваем небольшую сковороду на огне и вводим оставшееся количество соленого соевого соуса, саке (его можно заменить обычной пшеничной водкой без добавок), а также острый красный перчик и сладкое рисовое вино Мирин. Если последнее не получилось найти на полках местного супермаркета, вполне подойдет насыщенный сахарный сироп, который легко приготовить в домашних условиях. Теперь на небольшом огне доводим смесь до необходимого загустения и, вуаля, соус терияки готов.

Остается последний этап: добавить в него настоявшиеся мясные кусочки, притушить и сразу же подать к столу. Но мы повторим подвиг японских кулинаров и приготовим Тори терияки в духовке, которая заменит нам традиционный азиатский гриль. Так, размещаем на поддоне с растительным маслом замаринованную курочку, смазанную с нижней стороны терияки.

Далее отправляем ее в духовой шкаф и выпекаем при небольшой температуре около 5 минут, не закрывая дверцу. Спустя заданное время достаем мясо, обмазываем с верхней стороны и переворачиваем его. Повторяем процедуру еще 3 раза каждые 5 минут. Итого нам понадобится 30 минут.

Подавать удивительно ароматные и невероятно вкусные Тори терияки рекомендуется немедленно, дополнив это японское блюдо отварным рисом, сухим эстрагоном и стопкой охлажденного сакэ.

Приятного аппетита!
#паназиатскаякухня #рецепты #рецепт #чеснок #имбирь #чили #мисо #перец #рисовыйуксус #крахмал #кунжутноемасло #соус #рамен #лапша #кимчи #хе #уксус #рисовоевино #шашлык #саке #токио #пекин #сеул #кукси #соус #терияки #суши #рецептсуши #кислосладкийсоус #хойсин #терияки #вок #навоке #гедза #рамэн #соба #удон #китайская_кухня #японская_кухня #корейская_кухня #индийская_кухня #мясо #курица #говядина #свинина #баранина #суп #пельмени #манты #плов #рис #рыба #тофу