Butter chicken (Murg makhani) - жареная курица по-индийски

Butter chicken (Murg makhani) - жареная курица по-индийски


Ингредиенты (на 4 порции)
6 ст. л. сливочного масла
900 г куриных грудок, нарежьте
1 лук, нарежьте кубиками
3 зубчика чеснока, измельчите
3 ч. л. гарам масала (замена: смешайте в равных долях кориандр, куркуму и тмин)
1 ст. л. свежего тертого имбиря
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. кумина
ч. л. кайенского перца
1 стакана томатного соуса (купленного или vk.com/topic-113806313_34958674)
2 стакана сливок
Соль перец
Лайма и кинза для украшения
Рис и лепешки для подачи

Приготовление
Нагрейте 2 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, подрумяньте кусочки курицы. Они не должны быть полностью приготовлены.
Растопите еще 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мягкости 3 минуты. Добавьте чеснок, гарам масалу, имбирь, порошок чили, кумин и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 45 секунд, прежде чем добавить томатный соус.
Доведите смесь до кипения и варите в течение пяти минут, прежде чем влить сливки. Доведите смесь снова до кипения, добавьте кусочки курицы, и пусть все кипятит на медленном огне 10-15 минут. Если вы вдруг читаете этот рецепт не в группе картофан, значит его своровали, даже не прочитав текст. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Подавайте, украсив лаймом и кинзой вместе с рисом и лепешками.