Глазированный тофу – Kangjung Dubu –

Глазированный тофу – Kangjung Dubu –


Ингредиенты:
1. экстра твердый тофу (500 г)
2. кукурузный крахмал (1/3 стакана)
3. брокколи – по желанию
4. имбирь (1 столовая ложка)
5. измельченный чеснок (1 столовая ложка)
6. соевый соус (2 столовые ложки)
7. уксус (1 столовая ложка)
8. сахар (4 столовые ложки)
9. вода (250 мл)
10. кочукару (1 чайная ложка)
11. смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала + 1 столовой ложки воды

Приготовление:
Положите тофу между двумя кухонными полотенцами и выжмите из него излишнюю влагу, положив сверху пресс на 30 мин. Осторожно, не сломайте тофу; нарежьте его на кубики 2,5 см x 2,5 см. Обваляйте тофу в крахмале; если нужно добавьте больше крахмала. Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде; поджарьте тофу до хрустящей корочки и золотистого цвета, по мере жарки вам может понадобиться больше масла. Поместите в большую сковороду все ингредиенты, кроме тофу, смеси воды и крахмала. Доведите смесь до кипения на большом огне. Добейтесь полного растворения сахара. По желанию имбирь и чеснок можно добавлять уже поджаренным. Добавьте в сковороду смесь крахмала и воды и готовьте, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, выключите плиту. Добавьте тофу в соус и хорошенько перемешайте. Подавать горячим с рисом и брокколи.