Готовим яичницу по Китайски!

Готовим яичницу по Китайски!


Это одно из самых распространенных блюд в Китае, которое имеет массу разных способов приготовления. Я Вам сегодня расскажу про рецепт, который, по моему мнению, является одним из лучших рецептов этого блюда.
Начнем с главного!
На первый взгляд нам может показаться, что блюдо слишком простое и не требует ни каких усилий и навыков. Но это не так, есть несколько факторов, от которых Ваше блюдо будет гармонично сочетать в себе вкусовые качества, консистенцию, и внешний вид.

Нам потребуются следующие продукты:
1. Помидоры (лучше крупные и мясистые) – 2 шт.
2. Яйца – 3 шт.
3. Стебель зеленого лука или порей – 1шт.
4. Кукурузный крахмал – (1,5-2) ч. л.
5. Куриный бульон – 3 ч. л.
6. Кунжутное масло – (2-3) ч. л.
7. Растительное масло для жарки (самое лучшее масло для китайских блюд “Арахисовое”).
8. Соль, сахар

Способ приготовления:
Для жарки лучше всего подойдет сковорода ВОК.
Берем помидоры и опускаем их в кипящую воду, минуты на 3-4 (кожица у помидор должна лопнуть). Обдаем их холодной водой и очищаем от кожуры, нарезаем кубиками средней величины, (не забываем удалить твердую сердцевину). Яйца разбить в блюдо с высокими краями и аккуратно взболтать, ни в ком случае не переусердствуйте, нужно просто разбить желток!

В первую очередь приготовим яйца. Для этого нальем в Вок растительное масло и разогреем его до 150 градусов. Выливаем яйца, потихоньку распределяя всю массу по кругу и слегка помешиваем, (главное, на что нужно обратить внимание, консистенция яйца не должна превратиться в кашу). По готовности яйца выкладываем в тарелку и приступаем к помидорам.

Добавить в сковороду растительного масла, подогреть и выложить помидоры. Жарим минуты 3-4 аккуратно помешивая. Добавляем яйцо и лук, через 2-3 минуты добавляем разведенный в хол. воде крахмал, куриный бульон, соль, сахар и выливаем все в сковороду. Доводим что бы бульон образовавшийся в момент жарки дошел до вязкой консистенции, добавляем кунжутное масло.

Перемешиваем и выкладываем на тарелку с глубокими краями.

Блюдо готово. Приятного аппетита!!!