Грибы фри. 3 варианта вкуснейшей закуски

Грибы фри. 3 варианта вкуснейшей закуски


1. С кунжутом

10 свежих шампиньонов
1 яичный белок
соль
специи по вкусу
семена кунжута

Приготовление шампиньонов во фритюре

Грибы помыть.
Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Белок слегка взбить.
Шляпку гриба окунуть в белок, посыпать специями и обвалять в кунжуте.
Обжарить во фритюре.

2. Без ножек

Шампиньоны 1000 г
Лук 2-3 шт
Сметана 1000 г
Укроп 2 ст.л мелко нарезанный
Масло подсолнечное для фритюра
Соль
Перец
Сухари панировочные
Яйцо для панировки

Для начала необходимо подготовить грибы, удалив от шляпок ножки и темную часть перегородок вычистить чайной ложечкой. Получившиеся шляпки - будут наши формочки для начинки.

Теперь готовим начинку. Мелко нарезанные ножки обжариваем на подсолнечном масле, пока не выпарится жидкость, затем добавляем мелко нарезанный лук и жарим до золотистого цвета. Снимаем с огня, ждем когда остынет.

Солим, перчим, добавляем в зажаренную смесь грибов и лука сметану и укроп, перемешиваем и начиняем шапки грибов. Обваливаем в двойной панировке и жарим во фритюре.

Приятного аппетита!

3. С ножками

600 г шампиньонов
1 яйцо
2 чайные ложки пшеничной муки
3 ст ложки панировочных сухарей
растительное масло
соль

Способ приготовления шампиньонов фри

Не крупные шампиньоны варим до полуготовности, охлаждаем.
После этого шампиньоны панируем в муке, смачиваем в яйце и опять панируем, но уже в сухарях.
Запанированные грибы обжариваем во фритюре (то есть в большом количестве растительного масла).
Подавать шампиньоны фри следует холодными с соусом, например “Тартар“.

Приятного аппетита!