Котлеты «Четыре радости»

Котлеты «Четыре радости»


Котлеты «Четыре радости» символизируют единение, несут благополучие и счастье, это истинное праздничное блюдо, оно не только вкусное, хрустящее на вкус, но и может принести удовольствие и согласие.

Ингредиенты:
- Свиной фарш 500 г
- Водяной каштан 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Лук 20 г
- Имбирь 10 г
- Столовая соя 30 мл
- Густой соевый соус 10 мл
- Кулинарное вино 10 мл
- Сахар 10 г
- Сухой крахмал 10 г
- Кунжутное масло 5 мл
- Черный перец 5 г
- Соль немного
- Вода по вкусу

Приготовление:

1.Каштан, лук и имбирь мелко порезать.
2. Положить фарш в пиалу, добавить яйцо, соль, перец, кулинарное вино, столовую сою, сухой крахмал, перемешать в одном направлении, добавить лук, имбирь, каштан и кунжутное масло.
3. Смочить руки водой, взять в ладони 1/4 фарша, сделать четыре равных по размеру котлеты.
4. Налить масло в сковороду, нагреть, положить котлеты, жарить до золотистой корочки, выложить.
5. Оставить в сковороде немного масла, положить лук, имбирь, обжарить до аромата, налить воды, добавить столовую сою, густой соевый соус, кулинарное вино, сахар и котлеты, перевести на быстрый огонь, когда соус закипит, перевести на медленный огонь, тушить 30 минут. Когда бульон уварится наполовину, добавить разведенный в воде крахмал. Блюдо готово.

Советы

1. Свинина должна на 3/10 состоять из жира и на 7/10 из мяса, так фарш будет лучше на вкус.

2. Каштан можно заменить корнем лотоса, грибами шиитаке или черными древесными грибами, так будет лучше аромат, и блюдо будет менее жирное на вкус.