Креветки XL в чесночном соусе

Креветки XL в чесночном соусе


Сырые креветки — 1 кг
Чеснок
Петрушка
Оливковое масло
Морская соль

Для начала делаем "чесночное масло". Просто подавите обильно чеснок и смешайте с оливковым маслом, чуть посолите и поперчите на свой вкус. Хотите совсем уж острое - добавьте жгучего перца. И дайте хорошо настояться - в идеале оставить на сутки. Потом хорошо процедите.

Порубите мелко петрушку, она идеально подходит к морепродуктам.
Если хотите, почистите ваши креветки, но можно жарить их в панцире. Они потом более сочные.

Если они у вас замороженные - хорошо разморозьте и "отожмите" (иначе потом вы их сварите), а о преимуществе свежих я промолчу.

Налейте масло в разогретую объемную сковороду. И быстро на сильном огне обжарьте креветки.
Как только они покраснеют - выключите огонь и на пару минут накройте крышкой. Они сами прекрасно дойдут. Не надо их долго мучать - станут противной резиной.
И вообще, с морепродуктами - главный принцип: лучше уж "недо", чем "пере".

Перемешайте с петрушкой. Вот и все. Хотите - посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.