"Маффины с брокколи"


Масло сливочное (комнатной температуры) — 150
Яйцо (комнатной температуры) — 2 шт.
Брокколи — 6 бут.
Мука — 150 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Перец кайен — 0.2 ч. л.
Сыр твердый (Чеддер) — 40 г
Соль (по вкусу) — 0.2 ч. л.
Сахар — 25 г

* Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более.

* Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.

* Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.

* По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.

* В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.

* Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.

* Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.

* Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.

* Разогрейте заранее духовку до 170 -180 гр. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.

* Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА