МАРИНОВАННЫЕ КРЕВЕТКИ ПО КИТАЙСКИ

МАРИНОВАННЫЕ КРЕВЕТКИ ПО КИТАЙСКИ


ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 1 день до подачи
• 1 кг крупных сырых креветок в панцирях, с головами
• 100 мл растительного масла
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. жидкого меда
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ч. л. китайской смеси «5 специй»
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель лимонного сорго

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Креветки очистите от панцирей, удалите темную кишечную вену, быстро обжарьте в разогретом масле, по 20 сек. с каждой стороны. Выньте шумовкой, масло слейте в отдельную посуду.
Шаг 2
Панцири и головы высушите на очень горячей сухой сковороде до красного цвета.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное масло от жарки креветок, мед, кунжутное масло; залейте панцири креветок, добавьте стакан воды и кипятите 10–15 мин. на слабом огне.
Процедите, добавьте уксус, нарезанный чеснок и раздавленный стебель сорго. Еще раз вскипятите, процедите. На дно стерилизованной банки уложите чеснок и сорго, поверх уложите креветки. Готовый маринад доведите до кипения еще раз и залейте им креветки. Банки герметично укупорьте, переверните вниз крышкой и дайте остыть.
Креветки готовы через 1 день.

Совет
Обязательно найдите для этого блюда сырые креветки, пусть даже и замороженные – из варено-мороженых у вас получится весьма резиновая еда. Размораживать креветки лучше всего потихоньку, на самой холодной полке холодильника, уложив в дуршлаг, установленный над миской.