Митараси Данго/Mitarashi Dango.

Митараси Данго/Mitarashi Dango.

e139517b


Ингредиенты (для 18-20 данго):
Для данго:
- клейкая рисовая мука - 120 г.
- рисовая мука - 80 г.
- вода - 100-110 мл.

Для сиропа Митараси:
- соевый соус - 1 1/2 ст. л.
- сахар - 3-4 ст. л.
- вода - 50 мл.
- катакурико (картофельный крахмал) - 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Объединяем все ингредиенты “для данго” в миске. Добавляем воду небольшими партиями и месим.

2. Раскатываем тесто, разрезаем его на 18-20 равных частей, формируем из теста шарики.

3. Добавляем все ингредиенты “для сиропа Митараси” в миску для микроволновой печи. Нагреваем в течение 30 секунд, перемешиваем. Повторяем процедуру до тех пор, пока соус не станет прозрачным.

4. Доводим воду до кипения в кастрюле. Добавляем шарики данго (шаг 2). Когда данго всплывут на поверхность, готовим ещё 1 минуту. Вынимаем из воды.

5. Выкладываем на тарелку или нанизываем шарики данго на бамбуковые шпажки. Подаём с сиропом (шаг 3).