Острая лапша с жареной говядиной - Soegogi gugsu -

Острая лапша с жареной говядиной - Soegogi gugsu -

e139517b

Ингредиенты:
1. соевый соус (3/4 стакана)
2. кочудян (3 столовые ложки)
3. сахар (1/4 стакана)
4. рисовый уксус (1,5 столовой ложки)
5. измельченный имбирь (1/2 столовой ложки)
6. измельченный чеснок (1 зубчик)
7. кунжутное масло (2 столовые ложки и 1 столовая ложка поджаренного масла)
8. удон (170 г)
9. морковь (2 больших штуки)
10. красный болгарский перец (1 шт)
11. шампиньоны (170 г) - по желанию
12. говядина (400 г)
13. зеленый лук (2 пучка)
14. кунжутные семена (1/4 стакана)

Приготовление:
В миске смешайте кочудян, соевый соус, сахар, уксус, имбирь, чеснок и поджаренное кунжутное масло.
В соответствии с инструкциями на пачке сварите удон.
Разогрейте большую сковороду или вок на большом огне. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла. В горячее масло переложите нарезанные соломкой морковь, перец и грибы. Жарьте овощи и шампиньоны, пока они не станут мягкой консистенции; далее добавьте 2 ложки приготовленного ранее соуса и готовьте, иногда помешивая. В итоге соус должен равномерно распределиться среди содержимого вока. Переложите овощи на тарелку. Добавьте 1 столовую ложку масла в вок и разогрейте его. Добавьте в него мясо и жарьте его с обеих сторон до карамельного цвета корочки, а затем еще несколько мин.
Смешайте мясо с 2 ложками соуса и готовьте еще 5 мин.
Добавьте в вок зеленый лук и кунжут. Жарьте дополнительные 2 мин. Далее добавьте к мясу овощи и удон. Вылейте оставшийся соус и хорошенько перемешайте смесь в воке. Готовьте еще несколько мин, пока соус не станет густым. Подавайте горячим.