Перец горький соленый.

Перец горький соленый.

автор Анна Абубакарова.

Перец бланшировать 2-3 мин, остудить. На дно банки (у меня 2 л) выкладываем листья хрена, укроп, петрушку, чеснок, наполняем банку перцем, не плотно (каждый перчик прокалываем вилкой).
В небольшом количестве кипятка разводим 4 ст.л соли (с горкой), 1 ст.л. сахара.
Заливаем перец кипятком, добавляем солевой раствор и 1 ст.л. уксуса. оставляем в теплом месте на 2 суток.
Периодически подливаем холодной кипяченой водички т.к. перец будет наполняться рассолом. После накрываем банку капроновой крышкой и в холодильник.