"Пхад Капхрау Муу-сап Кхай-даау" (Обжаренный свиной фарш с базиликом и с яйцом).

e139517b


Такое блюдо можно заказать в любом ресторанчике, где готовят еду на заказ. Попробуйте сделать сами, а если подадите это блюдо клиенту, то он станет Вашим постоянным клиентом!

Блюдо требует 20 мин. времени, калорийность 500 кКал, рецепт на две персоны.

Данное блюдо стало популярным примерно 60 лет назад, немного изменив китайское блюдо, в которое брали соус Тао-дзиеу и жаренный чеснок для придания аромата, а потом добавляли мелко порубленное мясо или куски курятины и обжаривали в рыбном соусе и черном соусе Си-иу.

Ингридиенты для "Пхад Капхрау Муу-сап Кхай-даау":
1. Свиной фарш - 300 г.
2. Листья базилика - 50 г.
3. Красный перец сорта Дзинда - 1 ст. л.
4. Чеснок - 1 ст. л.
5. Устричный соус - 1 ст. л.
6. Рыбный соус - 1 ст. л.
7. Сахарный песок - 1 ч. л.
8. Масло (для обжарки базилика) - 1 ст. л.
9. Куриное яйцо - 1 шт.
10. Масло (для жарки яйца) - 0,5 мерной чашечки

Способ приготовления "Пхад Капхрау"

ШАГ №1: Пожарим яйцо, чтобы края хрустели.
- Сильно разогрейте сковороду, затем разбейте яйцо и киньте в масло, пусть жарится до хруста. Достаньте яйцо и оставьте, чтобы стекло масло.
Подсказка: Если хотите, чтобы белок хрустел, а желток был в всмятку, то готовьте по отдельности, сначала киньте белок и когда он будет почти готов, в середину белка киньте желток и немного обжарьте их вместе.

ШАГ №2: Готовим "Пхад Капхрау Муу-сап".
- Поставьте на огонь сковороду, пусть достаточно прогреется. Положите в сковороду чеснок и красный перец Дзинда обжарьте пока не появится приятный аромат. Затем добавьте в сковороду свинину.
- Когда свинина начинает подходить до готовности добавьте для вкуса устричный и рыбный соус, сахар-песок. Жарьте и тщательно всё перемешайте, потом уже добавьте листья базелика. Жарим дальше пока листья немного не обмякнут.
Подсказка: Вкус усиливать начинаем только, когда свинина почти готова, чтобы ароматы пропитали мясо.

ШАГ №2: Сервируем.
Выкладуем яйцо на тарелку с рисом и насыпаем туда же Пад Капхрау Муу-сап. Вот и всё! Приятного аппетита! Готовьте сами вкуснее всех!