Рулет с бананом и заварным кремом.

Рулет с бананом и заварным кремом.


Бисквит:

1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
90 г муки
40 г крахмала
1 чл соды
какао 2 чл
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца

Начинка:
2 банана прямых....лучше взять поспелее....

крем заварной
1 стакан молока
1 яйцо
0.5стакан сахара
ванилин (я добавила вишневый ароматизатор 4-5 капель)
1 ст. ложки муки с горкой
1 ст. ложки какао
5о г сливочного масла

Все ингредиенты соеденить,кроме масла(правда я и какао в конце добавила,просто до последнего не могла решить с ним или без него делать),хорошо перемешать,чтобы не было комочков,поставить на огонь при постоянном помешивании заварить(пока не загустеет)снять с огня,остудить,добавить масло(мягкое )и взбить.
Бисквит:

Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал ,какао и соду с солью.
Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.
Достать готовый рулет,свернуть с бумагой при помощи полотенца,дать остыть.развернуть,снять бумагу,намазть крем,положить с краю бананы и свернуть рулет....дать ему постоять в холоде...