Суп из курицы с лапшой - Dak Kkalguksu –

Суп из курицы с лапшой - Dak Kkalguksu –


Ингредиенты:
1. целая небольшая курица (1 кг)
2. лук (1 шт)
3. чеснок (9 зубчиков)
4. имбирь (1/2 столовой ложки)
5. зеленый лук
6. сушеные водоросли (1 пластина)
7. соевый соус (1 столовая ложка)
8. соль
9. кабачок (1 шт)
10. готовая или домашняя лапша (1 пачка)

Приготовление:
Добавьте в кастрюлю 3 л воды и хорошо вымытую курицу с половинкой лука, 8 зубчиками чеснока, имбирем, зеленым луком. Доведите до кипения. Убирайте образующуюся пену; убавьте огонь и варите с закрытой крышкой 40 мин. Нарежьте кабачок, посыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 10 мин и отожмите воду. Поджарьте кабачок. Проверьте ножом готовность курицы – она должна быть нежной. Выключите плиту и выньте курицу из супа. Измельчите курицу и смешайте ее с солью и перцем по вкусу, а также измельченным 1 зубчиком чеснока. Пропустите через сито бульон. Верните его обратно в кастрюлю, добавьте водоросли, оставшийся лук, соевый соус и доведите до кипения содержимое. Через пару минут добавьте соль с перцем. Удалите водоросли из супа. Вскипятите в ковшике воду и добавьте в него лапшу. Через минуту прополощите ее под водой и переложите лапшу в суп и варите, пока лапша не сварится. Подавайте, вылив суп в тарелку, украсив сверху кусочками мяса и кабачком с зеленым луком.