Свиная вырезка в кляре с овощами

Свиная вырезка в кляре с овощами

Сложность: простое блюдо
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 г
Морковь - 1 шт
Кинза – 3 веточки
Соль – 1/2 ч.л.
Лук белый репчатый – головки
Имбирь – 20 г
Соевый соус – 3 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт. (белок)
Яичный порошок - 1 ч.л. или бульонного кубика

Приготовление:
1) Вырезку помыть, удалить воду бумажным полотенцем и порезать на медальоны толщиной 3-4 мм.
2) Лук, имбирь, морковь порезать тонкой соломкой, порвать кинзу вместе с веточками, засыпать соль, сахар, залить уксус и соевый соус, перемешать и дать настояться 5-7 минут.
3) Смешать яичный белок с крахмалом, тщательно перемешать комочки. Обмокнуть в полученной массе свинину и выложить на хорошо разогретое масло. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета корочки. Свинину переложить в миску.
4) В оставшемся от жарки мяса масле припустить на большом огне, постоянно перемешиваяЭ порезанные овощи – лук, морковь, имбирь и кинзу. Обжаренное мясо выложить обратно в сковороду, перемешать с овощами и потомить 2-3 минуты под крышкой на небольшом огне.
Приятного аппетита!

Кстати: на последнем этапе приготовления в сковороду можно добавить 2 ст.л. томатной пасты для придания пикантности блюду.