Свинина по-китайски острая

Свинина по-китайски острая


Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм
Морковь — 300 Грамм
Имбирь тертый — 4 Чайных ложки
Лук зеленый — 8 Штук
Чеснок — 10-12 Зубчиков
Соус соевый — 8 Чайных ложек (4 - маринад, 4 – в соус)
Крахмал кукурузный — 10 Чайных ложек (8 - маринад, 2 – в соус)
Вино белое полусладкое — 8 Чайных ложек (4 - маринад, 4 – в соус)
Перец красный острый — 4 Штуки
Уксус рисовый — 6 Чайных ложек
Вода — 6 Ст. ложек
Сахар — 8 Чайных ложек
Масло растительное — 5 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка

Для начала нам необходимо приготовить маринад для мяса. Наливаем в миску 4 ложки соевого соуса и 4 вина и 8 ложек кукурузного крахмала, добавляем тертый имбирь и перемешиваем.

Свинину нарезаем на небольшие брусочки и заливаем приготовленным маринадом, перемешиваем и ставим на 15-30 минут в холодильник.

Пока мясо маринуется, мы приготовим соус. Смешиваем 4 ложки соевого соуса, 2 ложки крахмала, 4 ложки вина, 0,5 ложки соли, весь сахар, воду и рисовый уксус, тщательно перемешиваем.

Теперь чистим и нарезаем соломкой морковь, измельчаем зеленый лук и чеснок, красный перец очищаем от семян и нарезаем колечками.

И сейчас мы можем приступить к обжарке ингредиентов, лучше всего для этого использовать вок, но и обычная сковорода вполне подойдет. Наливаем в нее 2 ложки растительного масла и выкладываем морковь, добавляем 0,5 ложки соли и обжариваем на сильном огне в течение 1-2 минут. Перекладываем морковь в тарелку.

Сковороду очищаем и наливаем в нее 3 ложки растительного масла, выкладываем промаринованную свинину и жарим на сильном огне до золотистого цвета.

Выкладываем в сковороду измельченный чеснок и острый перец и жарим все вместе еще 1 минуту.

Морковь возвращаем на сковороду, добавляем соус, перемешиваем и готовим на сильном огне, пока соус не станет густым. Теперь наше блюдо готово, и лучше все подавать его с отварным рисом. Приятного всем аппетита!