Вьетнамский сэндвич с курицей

Вьетнамский сэндвич с курицей


Ингредиенты (на 4-5 порций)
Для маринованных овощей:
стакана воды
стакана рисового уксуса
стакана сахара
2 ч. л. соли
170 г дайкона, тонко нарежьте (можно заменить редиской)
170 г моркови, тонко нарежьте
115 г огурцов, тонко нарежьте
Для курицы:
450 г куриных грудок
3 зубчика чеснока, натрите
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. майонеза+еще для смазывания бпгета
ч. л. цедры лайма
1-2 ч. л. шрирачи (по желанию)
Для подачи:
4-5 французских багетов
Нарезанный халапеньо
Листья кинзы

Приготовление
Для маринованных овощей:
Смешивайте воду, рисовый уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Добавьте дайкон, морковь и огурцы в большую миску. Полейте жидкостью овощи, накройте крышкой и пусть овощи маринуются в холодильнике как минимум 1 час и до 24 часов.
Для курицы:
Смешайте чеснок, рыбный соус, соевый соус, сахар, майонез, цедру и шрирачу (если используете) в средней миске. Добавьте курицу, накройте крышкой и пусть маринуется в холодильнике как минимум 20 минут и до 24 часов.
Сборка:
Пожарьте курицу на сковороде гриль. Время будет варьироваться в зависимости от толщины куриных грудок. Позвольте мясу охладиться в течение 5 минут перед нарезкой. Если хотите, можете немного поджарить багеты, намажьте майонезом и сверху расположите кусочки курицы, потом маринованные овощи, листья кинзы и кусочки халапеньо. Подавайте теплым.